Losos zabalený do fíkových listů

Složení

• 2 1/2 libry středně velké brambory Yukon Gold.
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje a další na kartáčování.
• 15 fíkových listů nebo 6 velkých listů švýcarského mangoldu, žebra odstraněna.
• Sůl a čerstvě mletý pepř.
• Jeden kus lososového filetu se středovým řezem o průměru 2 libry, stažený z kůže.
• 1/4 šálku nasekané petrželky.
• 1 velký stroužek česneku, mletý.