spatcocking kuře

Co je to kuře Spatchcock? Spatchcocking, také známý jako motýl, je technika odstraňování páteře kuřete tak, aby ležela naplocho na plechu na pečení. Tento způsob přípravy kuřete umožňuje, aby bylo kuře roztaženo, takže prsa a křídla jsou vyrovnána.