Pečená vepřová panenka Stephanie Izardové s přísadami brusinkovo-pistáciového chutney

Pečená vepřová panenka Stephanie Izardové s brusinkovým pistáciovým čatní

1. 1 česnek.
2. kóšer sůl.
3. 1 malá cibule.
4. světle hnědý cukr.
5. 1 sušené thajské chilli.
6. 1 qt. voda.
7. 1 vykostěné vepřové karé o hmotnosti 4 až 6 liber.
8. 1 polévková lžíce. rostlinný olej.