Tradiční přísady Kimchi ze zelí Napa

Složení

• 1 šálek plus 1 polévková lžíce hrubé mořské soli nebo kóšer soli.
• Voda.
• 2 hlavy zelí Napa, nakrájené na čtvrtiny nebo 2-palcové klíny, v závislosti na velikosti zelí.
• 1 cibule česnek, hřebíček oddělené a oloupané.
• 1 (2 palce) kus kořene zázvoru.
• 1/4 šálku rybí omáčky nebo korejských solených krevet.
• 1 asijská ředkev, oloupaná a nastrouhaná.