Co jsou Collard Greens a jak je vaříte?

Collards jsou členy rodiny zelí (Brassica oleracea) a základní příloha v jižní kuchyni. Mají tmavě zelené listy a tvrdé stonky, které je třeba před jídlem odstranit. Chuť kolů je křížením mezi zelím a vydatným kale, podobně jako švýcarský mangold.