Technicky vzato, jakákoli mouka na bázi obilí funguje na výrobu předkrmu z kvásku. Mouky vyrobené z rýže, žita, špaldy, einkornu a pšenice fungují. Chlebová mouka však funguje nejlépe a poskytuje nejspolehlivější startér. I když zvýšíte startér na chlebové mouce, stále můžete připravovat chléb s jinými moukami.