Lapetiteepicerievegan
Když zmrazí surová vejce, tekutina uvnitř se rozšíří, což může způsobit prasknutí skořápek. Výsledkem je, že se obsah vajíčka může zkazit a hrozí mu bakteriální kontaminace (3, 4). Kromě toho může zmrazení surových vajec bez skořápky negativně ovlivnit strukturu, protože vaječné žloutky jsou husté a podobné gelu.
