Složení kuřecího masa Yakitori

Složení

1. ¼ šálek saké.
2. ¼ šálek sojové omáčky.
3. ¼ šálek surového cukru.
4. ¼ šálek plus 2 lžíce mirinu.
5. 1 libra hrubě mletého kuřete.
6. 2 čajové lžičky košer soli.
7. 1 střední šalotka (mletá)
8. Jemně strouhaná kůra z 1 yuzu nebo citronu.