Je pravda, že mořské plody a sýr se obvykle nespárují - jejich příslušné lehké a jemné a těžké a patra dominující povahy jsou nejlépe ponechány na jiná zařízení. I když by to Olive Garden popřelo, Italové nedávají Parmigiano, mozzarellu ani žádný jiný druh sýra na jídlo obsahující ryby.