Grilování je metoda rychlého vaření a dává masu pěknou hnědou spálenou barvu. Nejvhodnější je vařit steaky, jehněčí kotlety a jiné tenké řezy, protože intenzita ohně je vysoká. Na druhou stranu, pečení je pomalý proces vaření, a proto je nejvhodnější vařit větší kusy po určitou dobu.