Jaký je tedy rozdíl mezi honováním a ostřením? Ostření odstraňuje materiál z čepele a vytváří novou ostrou hranu, zatímco honování udržuje čepel ostrou tím, že tlačí ostří nože zpět do středu.
Jaký je tedy rozdíl mezi honováním a ostřením? Ostření odstraňuje materiál z čepele a vytváří novou ostrou hranu, zatímco honování udržuje čepel ostrou tím, že tlačí ostří nože zpět do středu.