Složení
- 4 velká vejce.
- Čtyři tenké plátky rolnického chleba, roztrhané na kousky 1 palce.
- 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a další na kartáčování.
- 2 libry tučného chřestu, oloupané.
- 1/4 šálku octa z červeného vína.
- Sůl.
- Čerstvě mletý pepř.
- 2 šálky balené mladé hořčičné zeleniny nebo čekanky.