Plněné papriky s thajskou kari rýží a houbami

Složení

1. 4 velké papriky.
2. 2 lžíce nesoleného másla nebo hroznového oleje.
3. 2 střední šalotky, mleté.
4. 4 stroužky česneku, mleté.
5. Sůl.
6. 3/4 šálku dlouhozrnné bílé rýže.
7. 1/2 šálku neslazeného kokosového mléka.
8. 1 lžíce mletého čerstvého zázvoru.